Significato di “olio extra vergine”

In Puglia la cultivar Coratina è una delle più diffuse e apprezzate.  L’olio di oliva Coratina è perfetto per condire insalate, verdure, pesce e carne. È anche un ottimo ingrediente per la preparazione di piatti caldi, come pasta, riso, zuppe e salse. Il nostro olio di oliva extravergine coratina è un olio di altissima qualità, ottenuto da olive sane e mature, spremute con procedimenti meccanici. È un olio ricco di sapore, aroma e proprietà benefiche per la salute.

Nell’olio d’oliva la parola “vergine” indica che l’olio è ottenuto dalla spremitura delle olive esclusivamente con processi meccanici senza l’aggiunta di solventi o altri additivi chimici. Questo significa che l’olio mantiene inalterate le sue caratteristiche organolettiche, ovvero il suo sapore, il suo aroma e il suo colore.